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OSSIBUCHI < Monte Lema > ( Kalbshaxen Monte Lema )

Zutaten für 4 Personen.

4 Kalbshaxen a.200-250 gr. 1 Zwiebel
1 Esslöffel Meh 1-2 dl.Weisswein
Knorr Würz Mix Rotisseur 1 Beutel Knorr Sauce Tomato
Salz und Pfeffer 1 Würfel Fleischsuppe Special
2 Esslöffel Oel oder Fett 20 gr.getrocknete Steinpilze
2-3 Salbeiblätter 1 Büschel petersilie
1 Karotte 2 geschälte Tomaten
1 Kl.Sellerie
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Zubereitung

Die Kalbshaxen würzen,bemehlen und im heissen Öl anbratrn. Herausnehmen.Die Gemüse in Würfel schneiden und mit den Salbeiblättern im zurückgebliebenen Öl dämpfen.Mit Wein ablöschen und die Haxen wieder in die Pfanne legen.Die Tomatensauce mit 4 d. Wasser anrühren und beifügen.Den Fleischsuppenwürfel dazugeben.1-1 ½ Stunden zugedeckt schmoren. Nach der halben Kochzeit die eingeweichzen Pilze beigeben.5 Minuten vor Ende der Kochzeit die in Würfel geschnittenen Tomaten beifügen.
Die Kalbshaxen anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Mit Risotto Milanese servieren.

En Guete

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