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SPAGHETTI ALLA BOSCAIUOLA (Spaghetti nach Art der Holzfäller ) für 4 Personen.
Zutaten: 400-500 Gr.Spaghetti
300 Gr.frische Steinpilze
80- 100 Gr.Butter
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Prise Paprika Streuwürze
0,5 dl. Weisswein
100 Gr.Parmesan oder Sbrinz
Die Knoblauchzehen in Butter rösten.Die Pilze in Scheiben schneiden,in die Butter geben und 15 Minuten dämpfen.Petersilie,Gewürze und Wein beifügen und nochmals einige Minuten kochen.
Die Spaghetti in Salzwasser <al dente>kochen.Gut abtropfen lassen und anschliessend mit den Pilzen anrichten.Mit Käse bestreuen.
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